Raikasta!-laite jäähdyttää vesijohtoveden ruoan kylmävalmistuksessa vaadittuun lämpötilaan.
Ruoan kylmävalmistus mahdollistaa esikäsiteltyjen raaka-aineiden yhdistämistä kylmänä. Ruoka voidaan kylmävarastoida 1-3 vuorokautta, kuljettaa käyttöpaikkaan ja kypsentää tarjoiluvalmiiksi.
Kylmävalmistuksessa ruoan ravintoarvot ja maku säilyvät paremmin, koska ruokaa ei kuumenneta uudelleen tai pidetä pitkään lämpösäilytyksessä.
Hyvän ruuan lisäksi kylmävalmistuksen etuina ovat selvät säästöt henkilöstö- ja laitekuluissa. Hävikin vähentyminen tarkoittaa myös säästöä mm. raaka-aineiden hankinnoissa.
Kylmävalmistuksen avulla voidaan tasata ruuhkahuippuja ja helpottaa esimerkiksi viikonlopputöitä keittiöissä sekä ratkaista kuljetuksen ja pakkaamisen haasteet.
Keskuskeittiön olemassa olevat laitteet voidaan hyödyntää kylmävalmistuksessa. Lisäksi tarvitaan vain jäähdytysjärjestelmä käytettävälle vedelle. Jakelukeittiöissä ei tarvita kuin kylmäkaapit, ohjelmoitavat uunit ja tiskikoneet.
+358 9 258 65 190
Copyright © 2017 · All Rights Reserved